-=Stasia=-
Только после прочтения этой статьи до меня наконец-то дошло, почему из Данона у меня получается йогурт всегда, а из аптечной закваски - через раз (странно, что вообще получается).
"Йогурт получают путём сквашивания молока термофильными бактериями Lactobacillus bulgaricus , Streptococcus thermophilus. Они лучше всего размножаются при повышенных температурах- выше сорока градусов С. А для аптечной закваски (название из головы вылетело) нужен температурный режим 35-40 градусов." А так как пользуюсь йогуртницей и заточена она соответственно на температуру для йогурта, то и получается, что другие бактерии при такой высокой температуре размножаются не очень хорошо.. Вот только что прочитала, что для уменьшения температуры можно салфетку на дно йогуртницы класть или включать на 3 часа, а потом отключать.

@темы: Йогурт, Еда